- gratin d’aubergines à la viande
La petite cuisine de Nat
5,0
(2)
1 h 10 min
Link: https://www.lapetitecuisinedenat.com/2021/05/gratin-aubergines-viande.html
————-
Aubergines à la parmigiana
Marie Claire
Aucun avis
1 h 5 min
Link: https://www.marieclaire.fr/cuisine/aubergines-a-la-parmigiana,1194513.asp
————-
Aubergines alla parmigiana
Cuisine Actuelle
4,2
(2)
1 h 40 min
Link: https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/aubergines-alla-parmigiana-272439
Comment Servir L’Aubergine ?
Que faire avec des aubergines ? Tout plein de bonnes choses! Voici juste quelques idées de recettes pour cuisiner les aubergines faciles et rapides pour cet été. Les recettes d’aubergines peuvent être cuisinées à la vapeur, grillées au barbecue, farcies, cuites au four, en purée ou encore en chips. Ce délicieux légume entre dans de nombreuses recettes culinaires : moussaka, ratatouille, caviar, tian, papeton, pizza, gratin et j’en passe ! L’aubergine est un excellent allié santé.
Elle est indiquée pour des repas équilibrés et diététiques. En effet, l’aubergine contient beaucoup d’eau et de fibres tout en étant pauvre en calories. Allez, je vous laisse avec mon récapitulatif de recettes à base d’aubergines, si vous manquez d’idées pour accommoder ce joli légume de saison. On commence par le tian d’aubergines vapeur.
Quel Vin Avec Des Aubergines À La Parmesane ?
- Un Saint-Nicolas de Bourgueil accompagnera bien des aubergines à la parmesane
- Ce vin de la Vallée de la Loire, peu connu du grand public, est pourtant très intéressant.
Qu’Est-Ce Qui Se Marie Bien Avec L’Aubergine ?
Ce légume méditerranéen s’apprête également très bien avec de l’ail, de l’huile d’olive ou, plus original : des graines de fenouil. Au rayon fromages, l’aubergine fait un duo de choc avec la feta et la mozzarella.Quelles épices utiliser pour cuisiner l’aubergine ?Les épices sont toujours adaptables en fonction de vos goûts et des aliments de la recette. Pour accompagner des créations à base d’aubergine, vous pouvez ajouter du cumin, de curcuma, de la coriandre ou des herbes de Provence.
Ces épices ont l’avantage de faire ressortir le goût de l’aubergine tout en ajoutant de nouvelles saveurs. La bonne idée pour l’apéro : la recette des roulés à l’auberginePour l’apéro, la taille imposante de l’aubergine s’adapte finalement très bien à de petites créations. Notamment pour le format « roulés », très pratique pour un apéro dînatoire entre amis. Pour cette recette, choisissez 2 petites aubergines, 4 grandes tranches de jambon fumé, 1 paquet de billes de mozzarella, 3 cuil.
à soupe de pesto, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Commencez par laver les aubergines et coupez-les en tranches fines mais pas trop (environ 0,4 mm d’épaisseur). Enduisez-les d’huile à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez-les.
Comment Faire Pour Que Les Aubergines Ne Soient Pas Amères ?
Laissez-les tremper au moins une demi-heure avant de les rincer et de les égoutter. Il ne vous restera plus qu’à faire cuire !La suite après cette publicité Les dégorger avec du selPlus simple encore, pour enlever l’amertume de vos aubergines, découpez-les en tranches. Déposez-les ensuite dans un bol et salez bien le tout avec du gros sel. Laissez reposer pendant 30 minutes. Le sel va venir absorber le jus de l’aubergine qui lui donne son côté amer.
Une fois le temps écoulé, rincez bien vos légumes. Vous pouvez ensuite les cuisiner à votre guise.Les tremper dans du laitInsolite, cette astuce est pourtant très efficace ! Coupez vos aubergines en tranches et laissez-les tremper dans du lait avec un peu de gros sel pendant au moins 30 minutes. Le lait va venir adoucir l’amertume de l’aubergine et le sel va absorber son eau.
Quand Ne Pas Manger Aubergine ?
La tige est également un bon indicateur : elle sera verte si le légume est en bon état, tandis qu’une aubergine pourrie comportera une partie supérieure de couleur marron peu appétissante. Le deuxième indice réside dans la texture. Celle-ci doit être ferme au toucher. Une aubergine molle, où la chair s’enfonce facilement à certains endroits, est généralement synonyme de pourriture. Pour autant, pas question de la jeter entièrement à la poubelle.
À l’aide d’un couteau, découpez les parties abîmées afin de cuisiner le reste encore consommable. Troisième conseil : découpez l’aubergine afin d’observer l’intérieur. Un aubergine pourrie présente une chair brunâtre, molle et très fibreuse. Une mauvaise odeur peut parfois également s’en dégager. Au goût, les saveurs sont amères et piquantes. Dans ce cas, il vaut mieux éviter de manger le produit.
La suite après cette publicité Quelles recettes si les aubergines sont trop avancées ?Pour éviter de gaspiller de la nourriture, certaines recettes peuvent être réalisées avec des aubergines abîmées.
Comment Sublimer L’Aubergine ?
N’oubliez pas un peu de fromage grec sur le dessus puis enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.Coupez l’aubergine en deux, arrosez-la d’huile puis faites rôtir au four. Retirez la chair en laissant moins de 1 cm de chair sur les bords. Garnissez de fromage et de petits légumes revenus (ou de viande hachée déjà cuite), puis parsemez de fromage pour faire gratiner.La suite après cette publicité 5-En boulettesFaites confire dans l’huile d’olive des dés d’aubergine puis mixez-les.
Ajoutez au mélange 1 oeuf, de l’ail haché, 100 g de feta, 130 g de mie de pain imbibée de lait et du persil haché. Faites des petites boules, roulez-les dans la farine puis faites frire. Servez avec une sauce au yaourt assaisonnée de cumin.6- En compotée (zaalouk)Faites cuire les aubergines pelées 20 minutes dans l’eau bouillante.
Comment Perdre Du Ventre Avec L’Aubergine ?
C’est un légume qui est riche en vitamine C ainsi qu’en minéraux avec de fortes présences de potassium, de magnésium, de calcium et de fer. C’est un remède naturel qui est très prisé dans les régimes classiques car l’eau d’aubergine aide à faire fondre la graisse au niveau des abdominaux grâce à ses nutriments. Préparer l’aubergine pour maigrir L’aubergine et surtout son eau répondent aux exigences diététiques pour effectuer un régime efficace afin de perdre du poids.
De plus, l’aubergine est facile à préparer : il suffit de la couper en petits morceaux et tout mettre dans un récipient noir, recouvrir d’eau et de laisser reposer durant 24 heures. Il faut alors boire un demi-litre de l’eau d’aubergine durant tout le ajournée et ce pendant 1 semaine. Avec cette méthode, vous êtes assurée de perdre près de 2 kilos selon votre métabolisme.
Quel Aliment Se Marie Bien Avec L’Aubergine ?
- Elle se marie très bien à d’autres légumes costauds comme la tomate, la courgette et le poivron, apprêtés avec de l’ail, de l’huile d’olive et des graines de fenouil, et accompagne parfaitement le fromage, les légumineuses et les viandes.
Quelle Herbe Se Marie Bien Avec L’Aubergine ?
- Il s’agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l’estragon
- Le thym, l’origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l’appellation herbes de Provence.
Est-Ce Que La Peau De L’Aubergine Se Mange ?
Consommez la peau des aubergines qui contient des fibres et est riche en anti-oxydants. Afin de préserver ces qualités nutritionnelles, il vaut mieux la cuisiner avec un minimum de corps gras. De plus, cela renforce sa digestibilité. Pour preuve de son efficacité, l’aubergine s’inscrit dans la « diète méditerranéenne », très bénéfique pour la santé. Des fibres tendres et moelleuses Certes, les aubergines sont cueillies avant maturité. Mais trop jeunes, elles sont trop pauvres en glucides et donc peu parfumées.
Par contre les fibres sont abondantes, en majorité de la famille des protopectines. En cuisant, ses fibres acquièrent une consistance moelleuse et tendre caractéristique de l’aubergine, comme la pectine. Ces fibres très digestes facilitent en douceur le bon fonctionnement des intestins. Des études ont même mis en évidence que certaines fibres particulières de l’aubergine étaient capables de limiter le taux de cholestérol sanguin.
Pour cela, elles facilitent son élimination et évitent son absorption par les muqueuses et donc son passage dans le sang. Richesse minérale et vitaminique Autres éléments spécifiques : le tanin, qui noircit la chair au contact de l’air, et les stéroïdes.
